Matcha ist ein spezieller Grüntee, der ursprünglich aus Japan stammt. Er wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen und unterscheidet sich von anderen Grünteesorten dadurch, dass die Blätter vor der Ernte für einige Wochen beschattet werden. Dadurch bilden sie mehr Chlorophyll und Aminosäuren, was dem Tee einen intensiveren Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe verleiht.
Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Das Pulver wird dann mit heißem Wasser aufgegossen und traditionell mit einem Bambusbesen (Chasen) aufgeschlagen, um einen cremigen Schaum zu erzeugen.

Matcha hat eine lange Tradition in der japanischen Teezeremonie und wird auch heute noch häufig in der japanischen Küche verwendet, zum Beispiel für Süßigkeiten oder Eiscreme. In den letzten Jahren hat Matcha jedoch auch in anderen Ländern an Beliebtheit gewonnen, insbesondere als gesundes Getränk und Zutat für Smoothies oder Backwaren.